De Beemster: een streek om trots op te zijn!
De Beemster is een drooggelegde
polder tussen Purmerend en Alkmaar. Waar eens de zee stroomde, is vruchtbaar
boerenland ontstaan. De polder ligt een paar meter onder zeeniveau, en de grond
in de polder bestaat uit de zilte zeeklei die op het land is achtergebleven.
Misschien dat dat wel de uitzonderlijke smaak van de Beemsterkaas verklaart…?
De Beemster is door UNESCO (een organisatie van de Verenigde Naties voor
cultureel erfgoed wereldwijd) verklaard tot werelderfgoed. Daarmee geven ze aan
dat dit een bijzonder en toonaangevend gebied is, waar we als Nederland heel
trots op kunnen zijn! Behalve de Beemster staan op de lijst van UNESCO ook de
Serengeti woestijn in Afrika en de Akropolis in Athene. Dat is dus niet niks!
En uit deze bijzondere streek komt de Beemsterkaas, van koeien die op de
ziltige polder grazen. De kaas wordt ter plekke gemaakt. Zo weet je zeker dat
je het unieke Beemsterproduct krijgt!
Kaas in alle soorten en smaken
Sinds het begin van de vorige eeuw
wordt Beemsterkaas gemaakt in de Beemster zelf. Een aantal boeren besloot samen
te gaan werken, en begon een fabriek waarin ze hun melk tot kaas konden
verwerken. Door samen te werken, konden ze efficiënter kaas maken. En deze
fabriek bestaat nog steeds! Beemsterkaas herken je gelijk: die heeft een
karakteristieke korst met het typische Beemster-logo er op. Het bijzondere aan
Beemsterkaas is dat het voor een deel nog met de hand gemaakt wordt,
bijvoorbeeld het roeren van de wrongel. Ook het afrijpen gebeurt onder
natuurlijke omstandigheden, in plaats van in een kunstmatige omgeving. Maar het
belangrijkste is natuurlijk de smaak: Beemsterkaas heeft een karakteristieke, ziltige
smaak die je niet snel vergeet! Van deze kaas zijn natuurlijk de gebruikelijke
variaties beschikbaar: jong, jong belegen, belegen en oud. Omdat deze kaas zo
heerlijk en intens van smaak is, komt de kaas het beste tot zijn recht zonder
al te veel poespas. Een heel geschikte kaas om te serveren in blokjes bij een
goede port, of op een neutrale cracker bij de borrel.
Beemsterkaas kunt u online kopen bij GoudseKaasShop.nl
