woensdag 4 november 2015

Beemsterkaas: proef het mooie van Nederland

Beemsterkaas, je kent hem vast van naam. Maar heb je deze kaas wel eens geproefd? Beemsterkaas is een ambachtelijke kaas met een lange geschiedenis, en natuurlijk met een uitstekende smaak! Alle variaties Beemsterkaas zijn te koop bij de betere kaashandel, en natuurlijk ook bij de Goudse Kaasshop. In dit blog laten we je een kijkje nemen bij dit bijzondere kaasje, de enige Nederlandse kaas die gemaakt en gerijpt wordt in een werelderfgoed gebied!


Beemster Kaas

De Beemster: een streek om trots op te zijn!

De Beemster is een drooggelegde polder tussen Purmerend en Alkmaar. Waar eens de zee stroomde, is vruchtbaar boerenland ontstaan. De polder ligt een paar meter onder zeeniveau, en de grond in de polder bestaat uit de zilte zeeklei die op het land is achtergebleven. Misschien dat dat wel de uitzonderlijke smaak van de Beemsterkaas verklaart…? De Beemster is door UNESCO (een organisatie van de Verenigde Naties voor cultureel erfgoed wereldwijd) verklaard tot werelderfgoed. Daarmee geven ze aan dat dit een bijzonder en toonaangevend gebied is, waar we als Nederland heel trots op kunnen zijn! Behalve de Beemster staan op de lijst van UNESCO ook de Serengeti woestijn in Afrika en de Akropolis in Athene. Dat is dus niet niks! En uit deze bijzondere streek komt de Beemsterkaas, van koeien die op de ziltige polder grazen. De kaas wordt ter plekke gemaakt. Zo weet je zeker dat je het unieke Beemsterproduct krijgt!

Beemster Kaas

Kaas in alle soorten en smaken


Sinds het begin van de vorige eeuw wordt Beemsterkaas gemaakt in de Beemster zelf. Een aantal boeren besloot samen te gaan werken, en begon een fabriek waarin ze hun melk tot kaas konden verwerken. Door samen te werken, konden ze efficiënter kaas maken. En deze fabriek bestaat nog steeds! Beemsterkaas herken je gelijk: die heeft een karakteristieke korst met het typische Beemster-logo er op. Het bijzondere aan Beemsterkaas is dat het voor een deel nog met de hand gemaakt wordt, bijvoorbeeld het roeren van de wrongel. Ook het afrijpen gebeurt onder natuurlijke omstandigheden, in plaats van in een kunstmatige omgeving. Maar het belangrijkste is natuurlijk de smaak: Beemsterkaas heeft een karakteristieke, ziltige smaak die je niet snel vergeet! Van deze kaas zijn natuurlijk de gebruikelijke variaties beschikbaar: jong, jong belegen, belegen en oud. Omdat deze kaas zo heerlijk en intens van smaak is, komt de kaas het beste tot zijn recht zonder al te veel poespas. Een heel geschikte kaas om te serveren in blokjes bij een goede port, of op een neutrale cracker bij de borrel. 

Beemsterkaas kunt u online kopen bij GoudseKaasShop.nl

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen